ลุค โธมัส

ลุค โธมัส

ลุค โธมัส

ลุค โธมัส

ลุค โธมัส

จับเข่าคุยกับ ลูค โธมัส เชฟดาวรุ่งวัย 24 ปีที่น่าจับตามองที่สุดคนหนึ่งขณะนี้ จนถึงขั้นได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘The Next Jamie Oliver’ เทียบชั้นกับเชฟคนดังของอังกฤษอย่างเจมี โ

ลิเวอร์ และเฮสตัน บลูเมนทอล เขาเปิดใจถึงการเริ่มทำงานเข้าครัวตั้งแต่วัย 12 ปี จนถึงเชนร้านอาหารในดูไบภายใต้ชื่อของเขา และสูตรความสำเร็จของเชฟที่อายุน้อยที่สุดคนหนึ่งในประวัติศาสตร์ รวมถึงอาหารไทยจานเด็ดที่เขากลับไม่ปลื้มนัก

หากพูดถึงเซเลบริตี้เชฟฝรั่งที่คุ้นหน้าคุ้นตากัน แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นหนีไม่พ้นชื่อของ ‘เจมี โอลิเวอร์’ จากรายการทำอาหารที่เราดูกันมาแต่ไหนแต่ไร แต่มีชายหนุ่มคนหนึ่งที่ว่ากันว่าเขานี่

แหละที่เป็นเสมือนตัวแทนเช่นที่เจมี โอลิเวอร์ ขณะนั้นได้ทำ ชายคนนั้นชื่อ ลูค โทมัส (Luke Thomas)

เชฟลูค โธมัส ชายหนุ่มจากเวลส์ ปรากฏตัวจนเป็นที่รู้จักครั้งแรกในรายการทีวี ทั้ง MasterChef Junior และ Great British Menu และหลายสำนักว่ากันว่าเขาเป็นเชฟดาวรุ่งที่น่าจับตามองน่าที่สุดคนหนึ่งในศตวรรษนี้จนถึงขั้นได้รับการขนานนามว่าเป็น ‘The Next Jamie Oliver’

หรือ ‘The Next Heston Blumenthal’ เทียบชั้นกับเชฟคนดังของอังกฤษอย่างเจมี โอลิเวอร์ และเฮสตัน บลูเมนทอล ทีเดียว

ด้วยอายุเพียง 24 ปี แต่เขาประสบความสำเร็จในฐานะหัวหน้าเชฟที่อายุน้อยที่สุดในสหราชอาณาจักรที่ก้าวขึ้นมาดูแลร้านอาหาร Cookham ที่เปลี่ยนชื่อเป็น Luke’s Dining Room

at Sanctum On The Green พร้อมกับการออกหนังสือทำอาหาร Luke’s Cookbook ในปี 2014 ทั้งยังเคยเก็บประสบการณ์ในครัวที่โรงแรมสุดหรูอย่าง Burj al-Arab ในดูไบ และเคยร่วมงานกับเชฟโทมัส เคลเลอร์ และเฮสตัน บลูเมนทอล แห่งร้าน The Fat Duck มาแล้วอีกด้วย

ไม่นานมานี้ ลูค โทมัส โฉบมาตระเวนชิมอาหารบ้านๆ ที่บ้านเราในฐานะแบรนด์แอมบาสเดอร์ของมายองเนส Hellmann’s ทั้งยังเป็นการมาเยือนไทยครั้งแรกของเขาที่แน่นอนว่าไม่ได้มา

มือเปล่า เพราะนำเอามายองเนสมาทำอะไรสนุกๆ พร้อมกับเล่าถึงโปรเจกต์ในอนาคตให้เราได้ติดตามกันเร็วๆ นี้

คุณมาประเทศไทยครั้งแรกหรือ

ใช่ครับ ผมมาไทยครั้งนี้เป็นครั้งแรก มา 7 วัน มีภารกิจหลักๆ คือโปรโมต Hellman’s มายองเนสของอังกฤษที่คนอังกฤษไม่มีใครไม่รู้จัก ผมเองก็โตมากับมายองเนสของเขาเลย และจะมาเริ่มวางขายในกรุงเทพฯ ช่วงกรกฎาคมนี้ด้วย อีกอย่างคือการมาครั้งนี้ผมมีจุดประสงค์คืออยาก

มาลองอาหารไทยแท้ๆ เองเสียที เพราะผมไม่เคยกินอาหารไทยในประเทศไทยมาก่อนเลย ซึ่งอาหารไทยเป็นอะไรที่ได้รับความนิยมมากที่บ้านผม ผมอยากมาทำความรู้จักกับแวดวงอาหารและรสชาติอาหารของที่นี่

ฟังเหมือนว่าคุณจะเอาอาหารไทยไปผสมกับมายองเนสด้วย?

เอาเป็นว่าเรากำลังทำวิดีโอสั้นๆ ที่ออกไปหาอาหารริมทางแบบไทยๆ เพื่อหาเมนูที่เป็นที่รู้จัก แล้วผมก็ลองคิดแผลงๆ อยากมาจับคู่กับมายองเนสแท้ให้เป็นสูตรใหม่ออกมาดู พิสูจน์ว่าถึงมา

ยองเนสจะเป็นอาหารตะวันตก แต่ผมว่าก็น่าจะสามารถจับคู่กับอาหารรสชาติไหนก็ได้ในโลกนี้ให้เกิดความลงตัวและอร่อยขึ้นได้ อีกอย่างผมมองว่าอาหารไทยหลายจานมีรสจัด ทั้งหวานจัด

หรือเผ็ดร้อนมากๆ ก็เข้ากันได้ดีลงตัวกับมายองเนสที่ช่วยให้รสเบาและบาลานซ์กันขึ้น เป็นเหมือนการทดลองสนุกๆ

การจับคู่อาหารชนิดไหนที่คุณคิดว่ามันบ้ามากที่สุดในวิดีโอที่เราจะได้ดู

ผัดไทยคุณปรับสูตรอย่างไรบ้าง เพราะฟังดูน่าจะไปกันได้ยากนะ

คิดแบบง่ายๆ ตลกๆ เลย ผมว่าต้องยังไม่เคยมีคนจับคู่ผัดไทยกับมายองเนสมาก่อนแน่ๆ เราเลยไปลองผัดไทยเจ้าดังอย่างทิพย์สมัย ซึ่งรสชาติผัดไทยมีความหลากหลายในจานเดียว ทั้ง

รสชาติของพริกน้ำส้ม พริก ถั่วลิสง กุยช่าย และมะนาว เราเอาส่วนผสมทั้งหมดของผัดไทยมาผสมกับมายองเนสให้เป็นเครื่องจิ้มรสผัดไทย แล้วเสิร์ฟไว้ข้างกับกุ้งย่างให้จิ้มกินคู่กัน แต่ทั้งนี้

เราไม่อยากให้มันออกมาดูจริงจังจนเกินไป เพราะอยากแสดงให้เห็นว่าวัตถุดิบง่ายๆ ที่มีอยู่ที่บ้านนั้น สามารถนำมาทำให้เกิดรสชาติใหม่ที่น่าสนใจได้ และสนุกกว่าที่คุณคิดด้วย!

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *